Unser Bio-Haferbier

Die Königsegger WalderBräu AG kann für sich einen Exotenstatus beanspruchen. Sie ist die einzige Aktienbrauerei in Oberschwaben und die letzte mit eigener Mälzerei.

Die Königsegger WalderBräu AG braut ihre Biere ausschließlich mit Malz aus oberschwäbischem Getreide. Das gesamte Biersortiment wird also vom Malz bis zum fertigen Bier nach den Richtlinien des Qualitätszeichen Baden-Württemberg hergestellt. Walder-Bräu ist als Zeichennutzer des QZ eingetragen. Seit den 90-er Jahren wird in Königseggwald auch Bio-Malz im Lohnmälzverfahren für andere Bio-Brauer hergestellt. Die Königsegger WalderBräu AG hat sich nun entschlossen, ein eigenes Bio-Bier herzustellen, das „WalderBräu Bio-Haferbier“.

Das WalderBräu Bio-Haferbier wird ausschließlich aus Getreide aus ökologischem Anbau der Region hergestellt. Bei Bio-Haferbier handelt es sich um eine Innovation-Wiedereinführung! In früheren Jahrhunderten wurde schon Bier aus Hafer gebraut. Bereits im Jahre 1687 wurde es im landwirtschaftlichen Lehrbuch erwähnt. Das Haferbier – aus brautechnischen Gründen eine Mischung aus Hafer- und Gerstenmalz – wurde aufgrund der damaligen Ernährungssituation folgendermaßen eingeschätzt:

Zitat aus „Georgica curiosa“:

“Das Bier, so aus Gersten- und Habermalz gebrauen wird. verstopft weniger, macht auch nicht soviel Winde, nähret aber weniger. Das rechte, gute braune Gerstenbier nähret den.”

Das Haferbier hat eine bislang unbekannte Geschmacksnote. Durch den hohen Anteil an Hafermalz hebt sich das Bio-Haferbier von anderen, konventionellen Bieren deutlich ab. Es hat einen angenehmen, süßlichen Antrunk und einen leicht trockenen Abgang.

Flyer: Bio made in Oberschwaben